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अपने ग्राहकों के लिए उच्चतम स्तर की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं ने विदेशी वस्तु की रोकथाम और पहचान के संबंध में आवश्यकताएं या अभ्यास संहिता स्थापित की हैं।सामान्य तौर पर, ये ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम द्वारा कई साल पहले स्थापित मानकों के उन्नत संस्करण हैं।

सबसे कड़े खाद्य सुरक्षा मानकों में से एक यूके के अग्रणी खुदरा विक्रेता मार्क्स एंड स्पेंसर (एम एंड एस) द्वारा विकसित किया गया था।इसका मानक निर्दिष्ट करता है कि किस प्रकार की विदेशी वस्तु पहचान प्रणाली का उपयोग किया जाना चाहिए, अस्वीकृत उत्पादों को उत्पादन से हटाने के लिए इसे कैसे कार्य करना चाहिए, सिस्टम को सभी परिस्थितियों में सुरक्षित रूप से "विफल" कैसे होना चाहिए, इसका ऑडिट कैसे किया जाना चाहिए, कौन से रिकॉर्ड रखे जाने चाहिए और अन्य बातों के अलावा, विभिन्न आकार के मेटल डिटेक्टर एपर्चर के लिए वांछित संवेदनशीलता क्या है।यह यह भी निर्दिष्ट करता है कि मेटल डिटेक्टर के बजाय एक्स-रे प्रणाली का उपयोग कब किया जाना चाहिए।

विदेशी वस्तुओं को उनके परिवर्तनशील आकार, पतले आकार, सामग्री संरचना, एक पैकेज में कई संभावित अभिविन्यास और उनके प्रकाश घनत्व के कारण पारंपरिक निरीक्षण प्रथाओं के साथ ढूंढना चुनौतीपूर्ण है।धातु का पता लगाना और/या एक्स-रे निरीक्षण भोजन में विदेशी वस्तुओं का पता लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली दो सबसे आम तकनीकें हैं।प्रत्येक तकनीक पर स्वतंत्र रूप से विचार किया जाना चाहिए और विशिष्ट अनुप्रयोग पर आधारित होना चाहिए।

खाद्य धातु का पता लगाना स्टेनलेस स्टील केस के भीतर एक विशिष्ट आवृत्ति पर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की प्रतिक्रिया पर आधारित है।सिग्नल में किसी भी हस्तक्षेप या असंतुलन का पता धातु की वस्तु के रूप में लगाया जाता है।फैन्ची मल्टी-स्कैन तकनीक से लैस खाद्य मेटल डिटेक्टर ऑपरेटरों को 50 किलोहर्ट्ज़ से 1000 किलोहर्ट्ज़ तक तीन आवृत्तियों का एक सेट चुनने में सक्षम बनाते हैं।फिर प्रौद्योगिकी प्रत्येक आवृत्ति को बहुत तीव्र गति से स्कैन करती है।तीन आवृत्तियों को चलाने से मशीन को आपके सामने आने वाली किसी भी प्रकार की धातु का पता लगाने के लिए आदर्श के करीब बनाने में मदद मिलती है।संवेदनशीलता को अनुकूलित किया गया है, क्योंकि आप चिंता के प्रत्येक प्रकार की धातु के लिए इष्टतम आवृत्ति को चलाने का चयन कर सकते हैं।इसका परिणाम यह होता है कि पता चलने की संभावना तेजी से बढ़ जाती है और भागने की संभावना कम हो जाती है।

खाद्य एक्स-रे निरीक्षणघनत्व माप प्रणाली पर आधारित है, इसलिए कुछ स्थितियों में कुछ गैर-धातु संदूषकों का पता लगाया जा सकता है।एक्स-रे किरणों को उत्पाद के माध्यम से पारित किया जाता है और एक डिटेक्टर पर एक छवि एकत्र की जाती है।

मेटल डिटेक्टरों का उपयोग उन उत्पादों के साथ कम आवृत्ति पर किया जा सकता है जिनकी पैकेजिंग में धातु होती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में एक्स-रे डिटेक्शन सिस्टम का उपयोग करने पर संवेदनशीलता में काफी सुधार होगा।इसमें धातुकृत फिल्म वाले पैक, एल्यूमीनियम फ़ॉइल ट्रे, धातु के डिब्बे और धातु के ढक्कन वाले जार शामिल हैं।एक्स-रे प्रणालियाँ संभावित रूप से कांच, हड्डी या पत्थर जैसी विदेशी वस्तुओं का भी पता लगा सकती हैं।