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अपने ग्राहकों के लिए खाद्य सुरक्षा के उच्चतम स्तर को सुनिश्चित करने के लिए, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं ने विदेशी वस्तुओं की रोकथाम और पहचान के संबंध में आवश्यकताएँ या आचार संहिताएँ स्थापित की हैं। सामान्यतः, ये ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम द्वारा कई वर्ष पहले स्थापित मानकों के उन्नत संस्करण हैं।

ब्रिटेन के एक प्रमुख खुदरा विक्रेता, मार्क्स एंड स्पेंसर (एम एंड एस) द्वारा विकसित सबसे कड़े खाद्य सुरक्षा मानकों में से एक। इसके मानक में यह निर्दिष्ट किया गया है कि किस प्रकार की बाहरी वस्तु पहचान प्रणाली का उपयोग किया जाना चाहिए, अस्वीकृत उत्पादों को उत्पादन से हटाने के लिए इसे कैसे कार्य करना चाहिए, सभी परिस्थितियों में प्रणालियों को कैसे सुरक्षित रूप से "विफल" होना चाहिए, इसका ऑडिट कैसे किया जाना चाहिए, कौन से रिकॉर्ड रखे जाने चाहिए और विभिन्न आकार के मेटल डिटेक्टर एपर्चर के लिए वांछित संवेदनशीलता क्या होनी चाहिए, इत्यादि। इसमें यह भी निर्दिष्ट किया गया है कि मेटल डिटेक्टर के बजाय एक्स-रे प्रणाली का उपयोग कब किया जाना चाहिए।

विदेशी वस्तुओं को उनके परिवर्तनशील आकार, पतले आकार, पदार्थ की संरचना, पैकेज में कई संभावित दिशाओं और उनके प्रकाश घनत्व के कारण पारंपरिक निरीक्षण विधियों द्वारा खोजना चुनौतीपूर्ण होता है। धातु का पता लगाना और/या एक्स-रे निरीक्षण, खाद्य पदार्थों में विदेशी वस्तुओं का पता लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली दो सबसे आम तकनीकें हैं। प्रत्येक तकनीक पर स्वतंत्र रूप से और विशिष्ट अनुप्रयोग के आधार पर विचार किया जाना चाहिए।

खाद्य धातु का पता लगाने की प्रक्रिया स्टेनलेस स्टील के केस में एक विशिष्ट आवृत्ति पर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की प्रतिक्रिया पर आधारित होती है। सिग्नल में किसी भी तरह के व्यवधान या असंतुलन का पता धातु की वस्तु के रूप में लगाया जाता है। फैंची मल्टी-स्कैन तकनीक से लैस खाद्य धातु डिटेक्टर, ऑपरेटरों को 50 kHz से 1000 kHz तक की तीन आवृत्तियों का एक सेट चुनने में सक्षम बनाते हैं। इसके बाद, यह तकनीक प्रत्येक आवृत्ति को बहुत तेज़ गति से स्कैन करती है। तीन आवृत्तियों पर चलने से यह मशीन आपके सामने आने वाली किसी भी प्रकार की धातु का पता लगाने के लिए लगभग आदर्श बन जाती है। संवेदनशीलता अनुकूलित होती है, क्योंकि आप प्रत्येक प्रकार की धातु के लिए इष्टतम आवृत्ति चुन सकते हैं। परिणामस्वरूप, पता लगाने की संभावना तेजी से बढ़ जाती है और बचने की संभावना कम हो जाती है।

खाद्य एक्स-रे निरीक्षणयह एक घनत्व माप प्रणाली पर आधारित है, इसलिए कुछ स्थितियों में कुछ अधात्विक संदूषकों का पता लगाया जा सकता है। एक्स-रे किरणों को उत्पाद से गुजारा जाता है और एक डिटेक्टर पर एक छवि एकत्र की जाती है।

मेटल डिटेक्टरों का इस्तेमाल कम आवृत्ति पर उन उत्पादों के साथ किया जा सकता है जिनकी पैकेजिंग में धातु होती है, लेकिन ज़्यादातर मामलों में एक्स-रे डिटेक्शन सिस्टम इस्तेमाल करने पर संवेदनशीलता काफ़ी बेहतर हो जाती है। इसमें धातुयुक्त फिल्म वाले पैक, एल्युमिनियम फ़ॉइल ट्रे, धातु के डिब्बे और धातु के ढक्कन वाले जार शामिल हैं। एक्स-रे सिस्टम काँच, हड्डी या पत्थर जैसी बाहरी वस्तुओं का भी संभावित रूप से पता लगा सकते हैं।