पिछले महीने अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने घोषणा की कि उसने राष्ट्रपति के वित्तीय वर्ष 2023 के बजट के हिस्से के रूप में खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण में और निवेश के लिए 43 मिलियन डॉलर का अनुरोध किया है, जिसमें लोगों और पालतू जानवरों के खाद्य पदार्थों की खाद्य सुरक्षा निगरानी भी शामिल है। प्रेस विज्ञप्ति के एक अंश में लिखा है: "एफडीए खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम द्वारा निर्मित आधुनिक खाद्य सुरक्षा नियामक ढाँचे के आधार पर, यह धनराशि एजेंसी को रोकथाम-उन्मुख खाद्य सुरक्षा प्रथाओं में सुधार करने, डेटा साझाकरण और पूर्वानुमान विश्लेषण क्षमताओं को मज़बूत करने और मानव एवं पशु खाद्य पदार्थों के प्रकोपों और रिकॉल का तेज़ी से जवाब देने के लिए ट्रेसबिलिटी बढ़ाने में सक्षम बनाएगी।"
अधिकांश खाद्य निर्माताओं को FDA खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम (FSMA) द्वारा अनिवार्य जोखिम-आधारित निवारक नियंत्रणों की आवश्यकताओं के साथ-साथ इस नियम के आधुनिकीकृत वर्तमान उत्तम विनिर्माण प्रथाओं (CGMPs) का भी पालन करना होगा। इस निर्देश के अनुसार, खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए एक खाद्य सुरक्षा योजना बनाना आवश्यक है जिसमें खतरों का विश्लेषण और पहचाने गए खतरों को कम करने या रोकने के लिए जोखिम-आधारित निवारक नियंत्रण शामिल हों।
भौतिक संदूषक एक ख़तरा हैं और रोकथाम खाद्य निर्माता की खाद्य सुरक्षा योजनाओं का हिस्सा होनी चाहिए। कच्चे माल में मशीनरी के टूटे हुए टुकड़े और बाहरी वस्तुएँ आसानी से खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में प्रवेश कर सकती हैं और अंततः उपभोक्ता तक पहुँच सकती हैं। इसका परिणाम महंगे उत्पाद वापसी या इससे भी बदतर, मानव या पशु स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
आकार, आकृति, संरचना और घनत्व के साथ-साथ पैकेजिंग के भीतर दिशा में भिन्नता के कारण, पारंपरिक दृश्य निरीक्षण विधियों द्वारा बाहरी वस्तुओं का पता लगाना चुनौतीपूर्ण होता है। धातु का पता लगाना और/या एक्स-रे निरीक्षण, खाद्य पदार्थों में बाहरी वस्तुओं का पता लगाने और दूषित पैकेजिंग को हटाने के लिए उपयोग की जाने वाली दो सबसे आम तकनीकें हैं। प्रत्येक तकनीक पर स्वतंत्र रूप से और विशिष्ट अनुप्रयोग के आधार पर विचार किया जाना चाहिए।
अपने ग्राहकों के लिए खाद्य सुरक्षा के उच्चतम स्तर को आश्वस्त करने के लिए, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं ने विदेशी वस्तु की रोकथाम और पता लगाने के संबंध में आवश्यकताओं या अभ्यास संहिताओं की स्थापना की है। सबसे कड़े खाद्य सुरक्षा मानकों में से एक को यूके के एक प्रमुख खुदरा विक्रेता मार्क्स एंड स्पेंसर (एम एंड एस) द्वारा विकसित किया गया था। इसका मानक निर्दिष्ट करता है कि किस प्रकार की विदेशी वस्तु का पता लगाने वाली प्रणाली का उपयोग किया जाना चाहिए, किस प्रकार के उत्पाद/पैकेज में किस आकार के संदूषक का पता लगाया जा सकता है, यह कैसे काम करना चाहिए ताकि अस्वीकृत उत्पादों को उत्पादन से हटा दिया जाए, सिस्टम को सभी परिस्थितियों में कैसे सुरक्षित रूप से "विफल" होना चाहिए, इसका ऑडिट कैसे किया जाना चाहिए, क्या रिकॉर्ड रखे जाने चाहिए और विभिन्न आकार के मेटल डिटेक्टर एपर्चर के लिए वांछित संवेदनशीलता क्या है, आदि। यह यह भी निर्दिष्ट करता है
एफडीए'वित्तीय वर्ष 2023 के लिए कुल बजट अनुरोध एजेंसी की तुलना में 34% की वृद्धि दर्शाता है'वित्त वर्ष 2022 के लिए महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य आधुनिकीकरण, मुख्य खाद्य सुरक्षा और चिकित्सा उत्पाद सुरक्षा कार्यक्रमों और अन्य महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य बुनियादी ढांचे में निवेश के लिए वित्त पोषण स्तर को विनियोजित किया गया है।
लेकिन जब खाद्य सुरक्षा की बात आती है, तो निर्माताओं को वार्षिक बजट अनुरोध का इंतजार नहीं करना चाहिए; खाद्य सुरक्षा रोकथाम समाधानों को हर दिन खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि उनके खाद्य उत्पाद अंततः आपकी थाली में पहुंचेंगे।
पोस्ट करने का समय: 28 जुलाई 2022